|
|
Gemarineerde Vijgen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
15 verse vijgen,gehalveerd
8 dl. dessertwijn
2 eetl.bruine suiker
1 kaneelstokje
5 grote granaatappels,gepeld
125 gr. kristalsuiker
1,5 dl. grenadine
2 theel. citroensap
325 gr. mascarpone
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de wijn, kaneelstokje en bruine suiker in een pan op laag vuur en roer tot de suiker is opgelost. Leg de vijgen in een glazen kom en giet de suikerstroop eroverheen. Dek de kom af en laat 3 uur bij kamertemperatuur staan.
Pureer voor de saus 4 granaatappels (bewaar de andere voor de garnering) met de suiker en de grenadine in de keukenmachine tot een gladde massa. Wrijf het mengsel door een zeef en roer het citroensap erdoor.
Giet de vijgen af en leg ze met de snijkant naar boven onder de gril tot ze bruin geroosterd zijn.
|
|
|